Carbohydrates यानी Carbs हमारे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक हैं। शरीर को ऊर्जा देने में इनकी अहम भूमिका होती है और रोज के भोजन में चावल, रोटी, दाल, फल, सब्जियां, आलू और कई दूसरी चीजों के जरिए Carbs मिलते हैं। इसलिए यह कहना सही नहीं होगा कि हर तरह के Carbs शरीर के लिए खराब होते हैं या उन्हें पूरी तरह छोड़ देना चाहिए।
समस्या तब शुरू होती है जब डाइट में ऐसे Carbs की मात्रा बहुत ज्यादा हो जाती है जिनमें फाइबर और दूसरे पोषक तत्व कम होते हैं और चीनी, मैदा या बहुत ज्यादा प्रोसेसिंग होती है। मीठे पेय, मिठाइयां, सफेद ब्रेड, बेकरी की चीजें और कई पैकेज्ड स्नैक्स ऐसे उदाहरण हैं जिन्हें रोज और ज्यादा मात्रा में खाने से कुल कैलोरी बढ़ सकती है और ब्लड शुगर भी तेजी से बढ़ सकता है।
खासकर अगर आपका काम ज्यादातर बैठकर होता है और दिनभर शारीरिक गतिविधि कम रहती है, तो बार-बार ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से वजन बढ़ने, पेट के आसपास चर्बी जमा होने और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में परेशानी हो सकती है। इसलिए Carbs को पूरी तरह दुश्मन मानने के बजाय यह समझना ज्यादा जरूरी है कि कौन से Carbs कम खाने चाहिए और उनकी जगह क्या बेहतर विकल्प हो सकते हैं।
सबसे पहले समझें कि Carbohydrates शरीर के लिए क्यों जरूरी हैं
Carbohydrates शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। भोजन से मिलने वाले Carbs पचने के बाद मुख्य रूप से ग्लूकोज में बदलते हैं, जिसका इस्तेमाल शरीर ऊर्जा के लिए करता है। दिमाग और शरीर के दूसरे हिस्सों को सामान्य रूप से काम करने के लिए भी ऊर्जा की जरूरत होती है।
लेकिन सभी Carbs एक जैसे नहीं होते। साबुत अनाज, दालें, फल, सब्जियां और दूसरे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में Carbs के साथ फाइबर, Vitamin, Mineral और अन्य पोषक तत्व भी मिल सकते हैं। दूसरी तरफ, बहुत ज्यादा चीनी, मैदा और अत्यधिक प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों में पोषण की तुलना में कैलोरी ज्यादा हो सकती है।
इसलिए सही लक्ष्य Carbs को पूरी तरह बंद करना नहीं, बल्कि सही Carbs चुनना और ज्यादा चीनी व रिफाइंड Carbs को सीमित करना है।
रिफाइंड Carbs क्या होते हैं और इनसे सावधान क्यों रहना चाहिए?
रिफाइंड Carbs ऐसे Carbohydrates होते हैं जिन्हें प्रोसेस करने के दौरान अनाज के कुछ हिस्से और फाइबर कम हो जाते हैं। इसका एक आम उदाहरण मैदा है। मैदे से बनी कई चीजें खाने में स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन उनमें फाइबर कम हो सकता है और इन्हें आसानी से ज्यादा मात्रा में खा लिया जाता है।
जब डाइट में रिफाइंड Carbs की मात्रा ज्यादा होती है, तो भोजन जल्दी पच सकता है और ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है। इसके अलावा कई बेकरी और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में चीनी, नमक और वसा भी काफी मात्रा में हो सकती है।
इसका मतलब यह नहीं कि कभी-कभार मैदे से बनी चीज खाना अपने आप में खतरनाक है। असली समस्या तब होती है जब ऐसी चीजें रोज की डाइट का बड़ा हिस्सा बन जाती हैं।
मीठे पेय सबसे पहले कम करने वाले Carbs में शामिल हैं
कोल्ड ड्रिंक, मीठे पैकेज्ड ड्रिंक, बहुत ज्यादा चीनी वाली चाय-कॉफी और दूसरे Sugary Drinks में चीनी काफी मात्रा में हो सकती है। इनका सबसे बड़ा नुकसान यह है कि इन्हें पीना आसान होता है और व्यक्ति बिना ज्यादा पेट भरे काफी मात्रा में चीनी और कैलोरी ले सकता है।
उदाहरण के लिए, किसी व्यक्ति को एक मीठा पेय पीने के बाद उतनी तृप्ति महसूस नहीं होती जितनी पूरे फल या संतुलित भोजन से हो सकती है। इसलिए दिन में बार-बार ऐसे पेय लेने से कुल कैलोरी बढ़ सकती है।
अगर आप रोज चाय में कई चम्मच चीनी लेते हैं या दिन में बार-बार मीठे पेय पीते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी की मात्रा कम करना एक अच्छा कदम हो सकता है। सामान्य पानी, बिना चीनी की चाय या कम चीनी वाले विकल्प रोज की आदत के लिए बेहतर हो सकते हैं।
मिठाई और ज्यादा चीनी वाली चीजें रोज खाना सही नहीं है
भारतीय खान-पान में मिठाई का अपना स्थान है, लेकिन रोज बड़ी मात्रा में मिठाई खाना स्वस्थ आदत नहीं मानी जा सकती। लड्डू, जलेबी, गुलाब जामुन, बर्फी, रसगुल्ला और दूसरी मिठाइयों में चीनी के साथ काफी कैलोरी भी हो सकती है।
त्योहार या किसी खास अवसर पर थोड़ी मात्रा में मिठाई खाना और रोज भोजन के बाद मिठाई खाना दोनों एक जैसी आदतें नहीं हैं। समस्या तब बढ़ती है जब मीठी चीजें दिन में कई बार खाने लगें।
अगर वजन नियंत्रित करना चाहते हैं या ब्लड शुगर को लेकर चिंता है, तो मिठाई की मात्रा और बार-बार खाने की आदत पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है। फल को मिठाई का बिल्कुल समान विकल्प नहीं माना जा सकता, लेकिन पूरे फल में फाइबर और अन्य पोषक तत्व भी मिलते हैं।
सफेद ब्रेड और मैदे की ब्रेड को रोज खाने से बचें
सफेद ब्रेड कई घरों में नाश्ते का आसान विकल्प है। लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा साबुत अनाज से बनी ब्रेड की तुलना में कम हो सकती है। ऊपर से अगर ब्रेड के साथ मीठा स्प्रेड, जैम या दूसरी कैलोरी वाली चीजें भी नियमित रूप से ली जाएं, तो पूरे भोजन की कैलोरी और चीनी बढ़ सकती है।
अगर आपको ब्रेड खाना पसंद है, तो ऐसी ब्रेड चुनना बेहतर हो सकता है जिसमें साबुत अनाज और पर्याप्त फाइबर हो। केवल ब्रेड का रंग देखकर यह तय न करें कि वह Whole Grain है; पैकेट पर सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी देखना ज्यादा उपयोगी है।
नाश्ते में हर दिन ब्रेड पर निर्भर रहने के बजाय पोहा, उपमा, बेसन चिल्ला, अंडे के साथ सब्जियां या दूसरे संतुलित विकल्प भी लिए जा सकते हैं।
बिस्किट को हल्का नाश्ता समझना भारी पड़ सकता है
चाय के साथ दो-चार बिस्किट खाना बहुत सामान्य आदत है। समस्या तब होती है जब यह मात्रा धीरे-धीरे बढ़ती जाती है और दिन में कई बार बिस्किट खाए जाते हैं। कई बिस्किट में मैदा, चीनी और वसा का संयोजन होता है और इन्हें खाने के बाद भी लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस नहीं होता।
खासकर ऑफिस में काम करते समय चाय के साथ बिस्किट, फिर शाम को दूसरा पैकेट और घर पर टीवी देखते हुए कुछ और खाने की आदत कुल कैलोरी को काफी बढ़ा सकती है।
अगर आपको शाम को भूख लगती है, तो फल, भुना चना, थोड़े मेवे या अन्य पौष्टिक स्नैक बेहतर विकल्प हो सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं कि बिस्किट कभी नहीं खाना चाहिए, बल्कि रोज और ज्यादा मात्रा में खाने से बचना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
केक, पेस्ट्री और बेकरी की चीजें कितनी कम खानी चाहिए?
केक और पेस्ट्री स्वाद में अच्छी लगती हैं, लेकिन इनमें अक्सर मैदा और चीनी के साथ वसा भी काफी मात्रा में हो सकती है। कुछ क्रीम वाली बेकरी चीजों में कैलोरी बहुत ज्यादा हो सकती है, जबकि पेट भरने की क्षमता कम होती है।
अगर कोई व्यक्ति रोज शाम को पेस्ट्री या केक खाता है, तो यह उसकी डाइट में अतिरिक्त चीनी और कैलोरी जोड़ सकता है। कभी-कभार किसी अवसर पर खाना और रोज खाना अलग बात है।
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो बेकरी की चीजों को रोज के Snack की जगह कभी-कभार खाने तक सीमित रखना ज्यादा व्यावहारिक तरीका हो सकता है।
मैदे से बने समोसे, कचौरी और दूसरे तले हुए Snacks पर ध्यान दें
समोसा, कचौरी, भटूरा, पूरी और कई दूसरे लोकप्रिय भारतीय Snacks में Carbs के साथ तेल और कैलोरी भी काफी हो सकती है। समस्या केवल मैदा नहीं है; इन्हें तलने से कुल कैलोरी और वसा की मात्रा भी बढ़ सकती है।
अगर दिनभर बैठे रहने के बाद शाम को रोज समोसा, कचौरी या दूसरे तले हुए Snacks खाने की आदत है, तो यह वजन और कुल कैलोरी को नियंत्रित करने में परेशानी पैदा कर सकती है।
इन चीजों को पूरी तरह बंद करना हर व्यक्ति के लिए जरूरी नहीं है। लेकिन रोज खाने के बजाय कभी-कभार और नियंत्रित मात्रा में लेना बेहतर विकल्प हो सकता है। घर पर कम तेल में बनाए गए विकल्प भी एक रास्ता हो सकते हैं।
फ्लेवर्ड सीरियल और मीठे नाश्ते को हेल्दी समझकर ज्यादा न खाएं
कुछ पैकेज्ड Breakfast Cereals देखने में बहुत हेल्दी लग सकते हैं, लेकिन सभी Cereals एक जैसे नहीं होते। कुछ उत्पादों में चीनी काफी मात्रा में हो सकती है। केवल पैकेट पर लिखे “Healthy”, “Energy” या दूसरे आकर्षक शब्दों के आधार पर किसी खाद्य पदार्थ को रोज खाने योग्य मानना सही नहीं है।
पैकेट खरीदते समय Nutrition Label देखना अच्छी आदत है। कुल चीनी, फाइबर और सामग्री की सूची पर ध्यान दें। जितना ज्यादा प्रोसेस्ड और मीठा उत्पाद होगा, उतना ही जरूरी है कि उसकी मात्रा और खाने की आवृत्ति पर नियंत्रण रखा जाए।
नाश्ते के लिए साधारण और संतुलित भारतीय भोजन कई बार ज्यादा अच्छा विकल्प हो सकता है।
पैकेज्ड मीठे Snacks और बार-बार खाने की आदत से बचें
बाजार में मिलने वाले कई पैकेज्ड Snacks में Carbs के साथ चीनी और वसा भी होती है। चॉकलेट से भरे बिस्किट, मीठे स्नैक बार, वेफर्स और कई तरह के पैकेज्ड उत्पाद आसानी से ज्यादा मात्रा में खाए जा सकते हैं।
इन चीजों की एक और समस्या यह है कि पैकेट छोटा होने पर व्यक्ति को लगता है कि उसने बहुत कम खाया, जबकि पूरे दिन में ऐसे कई छोटे Snacks मिलकर काफी कैलोरी दे सकते हैं।
इसलिए सिर्फ एक खाद्य पदार्थ को दोष देने के बजाय पूरे दिन की डाइट देखना जरूरी है। अगर मुख्य भोजन संतुलित है और पैकेज्ड Snacks कभी-कभार हैं, तो स्थिति अलग होगी। लेकिन अगर दिनभर छोटे-छोटे मीठे Snacks चलते रहते हैं, तो आदत बदलने की जरूरत हो सकती है।
इंस्टेंट नूडल्स और मैदे वाले Ready-to-Eat Foods को रोज की डाइट न बनाएं
इंस्टेंट नूडल्स और कुछ Ready-to-Eat खाद्य पदार्थ समय बचाने के लिए सुविधाजनक होते हैं, लेकिन कई उत्पादों में रिफाइंड Carbs के साथ नमक और वसा भी अधिक हो सकती है। अगर इन्हें रोज के भोजन की जगह लिया जाए और साथ में सब्जियां, प्रोटीन और फाइबर कम हो, तो भोजन संतुलित नहीं रह सकता।
कभी-कभार खाना और रोज खाना दोनों में काफी अंतर है। अगर नूडल्स खाते हैं, तो उसमें सब्जियां, अंडा या अन्य पौष्टिक सामग्री जोड़कर भोजन को ज्यादा संतुलित बनाया जा सकता है।
फिर भी इसे रोज के मुख्य भोजन का विकल्प बनाने के बजाय कभी-कभार का सुविधाजनक भोजन रखना बेहतर है।
White Rice को पूरी तरह बंद करना जरूरी नहीं है
चावल को लेकर अक्सर यह भ्रम रहता है कि वजन कम करना है तो चावल पूरी तरह बंद कर देना चाहिए। ऐसा जरूरी नहीं है। चावल भी Carbohydrate का स्रोत है और मात्रा, चावल का प्रकार, साथ में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ और आपकी कुल डाइट महत्वपूर्ण हैं।
समस्या तब हो सकती है जब प्लेट में बहुत ज्यादा चावल हो और साथ में दाल, सब्जी, प्रोटीन और फाइबर की मात्रा कम हो। बहुत ज्यादा चावल खाने से कुल कैलोरी बढ़ सकती है, खासकर अगर शारीरिक गतिविधि कम हो।
इसलिए चावल पूरी तरह छोड़ने के बजाय मात्रा को अपनी जरूरत के अनुसार रखना और साथ में दाल, सब्जियां, सलाद या अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल करना ज्यादा व्यावहारिक तरीका है।
आलू को भी पूरी तरह खराब Carbs मानना सही नहीं है
आलू को अक्सर वजन बढ़ाने वाला भोजन मान लिया जाता है, लेकिन आलू अपने आप में कोई “खराब” खाद्य पदार्थ नहीं है। समस्या इस बात से ज्यादा जुड़ी है कि उसे कितनी मात्रा में और किस तरह खाया जा रहा है।
उबला या सामान्य तरीके से पकाया गया आलू और बहुत तेल में तला हुआ आलू एक जैसी चीजें नहीं हैं। फ्रेंच फ्राइज या बहुत तेल में बने आलू में कैलोरी काफी बढ़ सकती है।
इसलिए आलू को पूरी तरह छोड़ने के बजाय तले हुए रूप को कम करना और भोजन में उसकी मात्रा संतुलित रखना ज्यादा उचित है।
Carbs की जगह क्या खाना चाहिए?
अगर आप रिफाइंड Carbs और ज्यादा चीनी वाली चीजें कम कर रहे हैं, तो उनकी जगह केवल प्रोटीन या वसा बढ़ाना जरूरी नहीं है। संतुलित भोजन में दालें, चना, राजमा, फल, सब्जियां, साबुत अनाज और जरूरत के अनुसार अंडे या अन्य प्रोटीन स्रोत शामिल किए जा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड और मीठे स्प्रेड की जगह बेसन चिल्ला, अंडे और सब्जियां एक बेहतर नाश्ता हो सकता है। बिस्किट की जगह भुना चना या फल लिया जा सकता है। बहुत ज्यादा सफेद चावल खाने के बजाय चावल की मात्रा कम करके दाल और सब्जियों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
मुख्य बात यह है कि डाइट में केवल Carbs कम करने के बजाय भोजन की पूरी गुणवत्ता बेहतर की जाए।
अगर वजन कम करना है तो सिर्फ Carbs को दोष देना सही नहीं है
वजन बढ़ने के पीछे केवल Carbs जिम्मेदार नहीं होते। कुल कैलोरी, शारीरिक गतिविधि, नींद, भोजन की मात्रा, खाने का पैटर्न और कई दूसरे कारक भी भूमिका निभाते हैं।
अगर कोई व्यक्ति रोटी और चावल बंद करके भी बहुत ज्यादा तला हुआ भोजन, मिठाई, Snacks या ज्यादा कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाता है, तो सिर्फ Carbs कम करने से वजन कम होना जरूरी नहीं है।
इसलिए वजन नियंत्रित करने के लिए संतुलित भोजन और नियमित शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है। जरूरत पड़ने पर Dietitian या डॉक्टर से व्यक्तिगत सलाह ली जा सकती है।
Diabetes में Carbs को लेकर ज्यादा सावधानी क्यों जरूरी है?
Diabetes वाले लोगों के लिए Carbohydrates की मात्रा और प्रकार विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकते हैं, क्योंकि Carbs का सेवन ब्लड शुगर पर सीधा प्रभाव डाल सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि Diabetes में सभी Carbs बंद कर दिए जाएं।
पूरे फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थों को व्यक्ति की पूरी डाइट के अनुसार शामिल किया जा सकता है। वहीं मीठे पेय, मिठाई और ज्यादा रिफाइंड Carbs को सीमित करना आम तौर पर महत्वपूर्ण होता है।
अगर आपको Diabetes है और आप अपनी डाइट में बड़ा बदलाव करना चाहते हैं, तो अपनी दवाओं और ब्लड शुगर की स्थिति को ध्यान में रखते हुए डॉक्टर या Dietitian से सलाह लेना बेहतर है।
क्या सभी Carbs को हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए?
नहीं। Carbohydrates शरीर के लिए जरूरी ऊर्जा स्रोत हैं और कई पौष्टिक खाद्य पदार्थों में भी Carbs होते हैं। फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज को सिर्फ इसलिए छोड़ देना कि इनमें Carbs हैं, संतुलित डाइट के लिए सही तरीका नहीं होगा।
असल लक्ष्य उन Carbs को कम करना है जिनसे पोषण की तुलना में ज्यादा चीनी या कैलोरी मिलती है और जिन्हें आसानी से जरूरत से ज्यादा खा लिया जाता है। यानी “No Carbs” की जगह “Better Carbs” पर ध्यान देना ज्यादा समझदारी है।
रोज की डाइट में Carbs को बेहतर बनाने का आसान तरीका
अपने भोजन की शुरुआत अपनी पूरी थाली को देखकर करें। अगर प्लेट में चावल या रोटी की मात्रा बहुत ज्यादा है और सब्जियां, दाल या प्रोटीन बहुत कम है, तो संतुलन बदलने की जरूरत हो सकती है।
मीठे पेय और रोज की मिठाई को कम करना शुरुआत के लिए आसान कदम है। बिस्किट और पैकेज्ड Snacks को रोज खाने के बजाय पौष्टिक विकल्प चुनें। मैदे की चीजों की जगह जहां संभव हो, साबुत अनाज और फाइबर वाले विकल्प लें।
साथ ही, भोजन की मात्रा पर ध्यान दें। कोई भी खाद्य पदार्थ केवल इसलिए ज्यादा नहीं खाना चाहिए क्योंकि वह “Healthy” है। संतुलित डाइट का मतलब सही भोजन के साथ सही मात्रा भी है।
किन लोगों को Carbs में बड़ा बदलाव करने से पहले सलाह लेनी चाहिए?
अगर आपको Diabetes, किडनी की बीमारी, लिवर की बीमारी या कोई अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्या है, तो अपनी डाइट में बहुत बड़ा बदलाव खुद से करना उचित नहीं हो सकता। इसी तरह गर्भावस्था, स्तनपान या किसी विशेष चिकित्सकीय स्थिति में भी भोजन की जरूरत अलग हो सकती है।
बहुत कम Carbohydrate वाली डाइट हर व्यक्ति के लिए सही नहीं होती। अगर Carbs बहुत ज्यादा कम कर दिए जाएं तो कुछ लोगों को कमजोरी, थकान, कब्ज या दूसरे लक्षण महसूस हो सकते हैं, खासकर जब डाइट संतुलित तरीके से न बनाई गई हो।
इसलिए “Carbs पूरी तरह बंद” करने के बजाय व्यक्तिगत जरूरत के अनुसार संतुलित भोजन रखना ज्यादा सुरक्षित और लंबे समय तक अपनाने योग्य तरीका है।
निष्कर्ष
Carbohydrates को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं है। शरीर को ऊर्जा देने के लिए Carbs की जरूरत होती है, लेकिन Carbs की गुणवत्ता और मात्रा दोनों महत्वपूर्ण हैं। ज्यादा चीनी वाले पेय, मिठाइयां, सफेद ब्रेड, बेकरी की चीजें, बिस्किट, मैदे वाले Snacks और अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को रोज और ज्यादा मात्रा में खाना कम करना बेहतर हो सकता है।
वहीं फल, सब्जियां, दालें, चना, राजमा और साबुत अनाज जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों को सिर्फ Carbs होने की वजह से डाइट से बाहर करने की जरूरत नहीं है। White Rice या आलू को भी पूरी तरह बंद करने के बजाय उनकी मात्रा और पकाने के तरीके पर ध्यान देना ज्यादा सही है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी एक Nutrient को पूरी तरह खराब मानने के बजाय पूरी डाइट का संतुलन देखें। अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना, पेट की चर्बी घटाना या ब्लड शुगर को बेहतर तरीके से नियंत्रित करना है, तो रिफाइंड Carbs और अतिरिक्त चीनी कम करने के साथ-साथ पर्याप्त प्रोटीन, फाइबर, पौष्टिक भोजन और नियमित शारीरिक गतिविधि पर ध्यान देना ज्यादा प्रभावी तरीका हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
प्रश्न 1: क्या सभी Carbs स्वास्थ्य के लिए खराब होते हैं?
उत्तर: नहीं। शरीर को ऊर्जा के लिए Carbohydrates की जरूरत होती है। फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में Carbs के साथ फाइबर और दूसरे पोषक तत्व भी मिलते हैं। ज्यादा चीनी और रिफाइंड Carbs को सीमित करना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
प्रश्न 2: वजन कम करने के लिए क्या चावल पूरी तरह बंद कर देना चाहिए?
उत्तर: जरूरी नहीं। चावल की मात्रा, आपकी पूरी डाइट और शारीरिक गतिविधि ज्यादा महत्वपूर्ण हैं। चावल की मात्रा संतुलित रखकर उसके साथ दाल और सब्जियां शामिल की जा सकती हैं।
प्रश्न 3: क्या आलू खाने से वजन बढ़ता है?
उत्तर: आलू अपने आप में वजन बढ़ाने वाला भोजन नहीं है। समस्या ज्यादा मात्रा और खासकर बहुत तेल में तले हुए आलू से हो सकती है। उबले या सामान्य तरीके से पकाए गए आलू को संतुलित भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है।
प्रश्न 4: कौन से Carbs सबसे पहले कम करने चाहिए?
उत्तर: अतिरिक्त चीनी वाले पेय, ज्यादा मिठाई, मीठे पैकेज्ड Snacks और रिफाइंड मैदे से बनी चीजों को कम करना अच्छी शुरुआत हो सकती है। रोज की डाइट में इनकी मात्रा और बारंबारता पर ध्यान दें।
प्रश्न 5: क्या बिस्किट रोज खाना सही है?
उत्तर: रोज और ज्यादा मात्रा में बिस्किट खाना अच्छी आदत नहीं है, क्योंकि कई बिस्किट में मैदा, चीनी और वसा हो सकती है। रोज के Snack के लिए फल, भुना चना या थोड़े मेवे जैसे विकल्प बेहतर हो सकते हैं।
प्रश्न 6: Diabetes में Carbs पूरी तरह बंद करने चाहिए?
उत्तर: नहीं। Diabetes में Carbs की मात्रा और प्रकार पर ध्यान देना जरूरी हो सकता है, लेकिन सभी Carbs बंद करना जरूरी नहीं है। डाइट में बड़ा बदलाव करने से पहले डॉक्टर या Dietitian से सलाह लेना बेहतर है।
प्रश्न 7: क्या रात में Carbs खाना बंद कर देना चाहिए?
उत्तर: सिर्फ रात में Carbs खाने को वजन बढ़ने की एकमात्र वजह मानना सही नहीं है। पूरे दिन की कुल कैलोरी, भोजन की मात्रा और शारीरिक गतिविधि ज्यादा महत्वपूर्ण हैं। रात के भोजन में भी संतुलित मात्रा में Carbs लिए जा सकते हैं।
प्रश्न 8: क्या रिफाइंड Carbs की जगह साबुत अनाज लेना बेहतर है?
उत्तर: कई लोगों के लिए साबुत अनाज बेहतर विकल्प हो सकते हैं क्योंकि इनमें फाइबर और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं। इससे भोजन ज्यादा संतुलित बनाने में मदद मिल सकती है और पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस हो सकता है।
